CROQ' DELICES

UNIQUE HARICOT DETENTEUR D'UNE AOC .... C'est en 1928, à Paimpol, en Bretagne, qu'un marin de la Royale, de retour d'Amérique du Sud, apporta une poignée de haricots en grains. Dès la première récolte, ce nouveau venu suscita la curiosité (et très rapidement...

- 10 à 12 pruneaux - 10 cl de rhum - 125 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs entiers - 150 gr de farine - 40 cl de crème fraîche - 150 gr de farine - Laissez les pruneaux tremper dans le rhum pendant 1 heure environ, - Dans un saladier,...

LE VERGER : - Les légumes en conserve ou surgelés n'ont plus de vitamines... SI ! Souvent, ils en contiennent bien pus que ceux achetés sur le marché où ils sont stockés à l'air, à la lumière et parfois à la chaleur. Le temps de stockage est très court...

- 500 gr de rhubarbe - 120 gr de sucre + 80 gr - 120 gr de beurre + 80 gr - 3 oeufs entiers - 50 gr d'amandes en poudre - 100 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - Caramélisez un moule antiadhésif allant au four, avec...

- 250 gr de saumon frais, sans peau, sans arêtes - 1/2 botte de ciboulette ciselée - 1/4 botte d'aneth - 20 cl de crème fraîche épaisse - le jus de 1/2 citron - sel et poivre selon vos goûts - Faites cuire le saumon au court-bouillon et émiettez-le dans...

- 1 petite courgette pelée - 1 botte de persil haché - 8 petits fromages Saint-Moret - sel et poivre - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 feuille de gélatine - une noisette de beurre - Pelez la courgette et détaillez-la en lanières fines, faites-la revenir...

- 1/2 camembert - 1 oeuf - 1/2 bouquet de ciboulette - 1/2 bouquet de persil - 1 gousse d'ail hachée - 100 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 c. à soupe d'huile - sel et poivre - lait selon la consistance voulue + ou - 25 cl - Dans un saladier,...

Presse-ail Possible de hacher l'ail au couteau mais aussi de l'écarser au presse-ail. Cet outil permet de n'utiliser que la pulpe de la gousse d'ail qui se trouve séparée de la dernière peau très fine. Bain-marie Procédé de cuisson douce pour faire fondre,...

- 6 petites tomates pelées, épépinées, concassées - 12 bâtonnets de surimi - 4 oeufs entiers - 100 gr de crabe en miettes - 2 c. à soupe de Maïzena - 2 c. à soupe de farine - 1 c. à café de bicarbonate de soude - 2 c. à soupe d'huile - 1 bouquet de ciboulette...

Le poivrier se présente sous la forme d'une liane qui s'enroule autour d'un arbuste très résistant, l'érythrine. L'érythrine est régulièrment taillé pour laisser passer lumière et chaleur, favorisant la floraison et le développement de sa grappe. Au premier...