entree froide

- quelques petites tomates cerises - 1/2 concombre - quelques petites asperges vertes - 1 c. à café de câpres - 1 ou 2 filets d'anchois à l'huile - sel et poivre du moulin selon vos goûts - 5 ou 6 olives vertes (facultatif) - quelques moules déjà cuites...

Une petite salade tout ce qu'il y a de plus simple... mais agrémentée d'une sauce Alicante que j'aime beaucoup... La petite salade pour 2 personnes peut se préparer bien à l'avance, mais la sauce Alicante ne peut être réalisée qu'au dernier moment......

Une petite recette rapide et banale mais délicieuse cependant pour un encas "sur le pouce" en chemin, puisque je pars demain pour une semaine de "repos-loisirs-découvertes-et-plus-peut-être" (lol)... je vous retrouverai le mercredi 15 juin avec beaucoup...

L'Haviorig est une préparation bretonne à base d'oeufs de poisson souvent utilisée dans la préparation des toasts. Son goût se rapproche de celui des crustacés et sa consistance granuleuse demande à ce qu'il soit mélangé à du beurre ou de la crème, pour...

- Environ 300 à 350 gr de chair de volaille (poulet, dinde, lapin sans ailes....) - 1/2 bouquet de persil - 10 cl de Chardonnay (vin blanc de Bourgogne) - 50 cl bouillon de volaille - 2 gousses d'ail - 1 échalote - sel à votre convenance - poivre en conséquence,...

Une petite salade d'après une recette d'Alain Passard, Chef de l'Arpège à Paris qui reconnaît : "la conjugaison de la tomate et de la fraise est très intéressante. Souvent la tomate n'a pas le bon petit goût que l'on attend d'elle. Alors la fraise entre...

UNE EXCELLENTE FETE POUR TOUTES LES MAMANS DE BELGIQUE - 1 boîte de coeurs de palmier - 1/2 bouquet de persil - 100 gr de fromage blanc - 2 feuilles de gélatine - 2 oeufs entiers - 1 c. à café de paprika - sel et poivre selon vos goûts - Mixer les coeurs...

- 400 gr de fruits de mer préparés (coques, moules, crevettes, calamars...) - 1 jus de citron - 1 échalote hachée - 50 gr d'algues séchées, (wakamé, dulce....) - 1 c. à café de câpres - 2 cornichons moyens - 1 gousse d'ail hachée - 3 c. à soupe d'huile...

- 2 filets de harengs fumés par personne - 1 betterave moyenne et cuite par personne - 1 oignon haché grossièrement par personne - 1 cornichon (ou plus selon les goûts) par personne - 1 ou 2 jaunes d'oeuf par personne - quelques petits oignons blancs...

- 400 gr de filets de limandes - 250 gr de gambas cuites et épluchées - 300 gr de fromage blanc - 3 oeufs entiers - sel et poivre à votre convenance - Mixez les filets de limande, avec 2 oeufs entiers que vous ajouterez l'un après l'autre, salez et poivrez...