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43 articles avec entree froide

GASPACHO AUX MOULES

GASPACHO AUX MOULES

- quelques petites tomates cerises - 1/2 concombre - quelques petites asperges vertes - 1 c. à café de câpres - 1 ou 2 filets d'anchois à l'huile - sel et poivre du moulin selon vos goûts - 5 ou 6 olives vertes (facultatif) - quelques moules déjà cuites...

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SALADE EN VERRINE, SAUCE ALICANTE

SALADE EN VERRINE, SAUCE ALICANTE

Une petite salade tout ce qu'il y a de plus simple... mais agrémentée d'une sauce Alicante que j'aime beaucoup... La petite salade pour 2 personnes peut se préparer bien à l'avance, mais la sauce Alicante ne peut être réalisée qu'au dernier moment......

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TOMATES FARCIES AU SAUMON SAUCE HAVIORIG

TOMATES FARCIES AU SAUMON SAUCE HAVIORIG

L'Haviorig est une préparation bretonne à base d'oeufs de poisson souvent utilisée dans la préparation des toasts. Son goût se rapproche de celui des crustacés et sa consistance granuleuse demande à ce qu'il soit mélangé à du beurre ou de la crème, pour...

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PERSILLE DE VOLAILLE

PERSILLE DE VOLAILLE

- Environ 300 à 350 gr de chair de volaille (poulet, dinde, lapin sans ailes....) - 1/2 bouquet de persil - 10 cl de Chardonnay (vin blanc de Bourgogne) - 50 cl bouillon de volaille - 2 gousses d'ail - 1 échalote - sel à votre convenance - poivre en conséquence,...

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FLAN DE COEURS DE PALMIER

FLAN DE COEURS DE PALMIER

UNE EXCELLENTE FETE POUR TOUTES LES MAMANS DE BELGIQUE - 1 boîte de coeurs de palmier - 1/2 bouquet de persil - 100 gr de fromage blanc - 2 feuilles de gélatine - 2 oeufs entiers - 1 c. à café de paprika - sel et poivre selon vos goûts - Mixer les coeurs...

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PETITE SALADE NORDIQUE

PETITE SALADE NORDIQUE

- 2 filets de harengs fumés par personne - 1 betterave moyenne et cuite par personne - 1 oignon haché grossièrement par personne - 1 cornichon (ou plus selon les goûts) par personne - 1 ou 2 jaunes d'oeuf par personne - quelques petits oignons blancs...

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PARFAIT DE LIMANDES AUX GAMBAS

PARFAIT DE LIMANDES AUX GAMBAS

- 400 gr de filets de limandes - 250 gr de gambas cuites et épluchées - 300 gr de fromage blanc - 3 oeufs entiers - sel et poivre à votre convenance - Mixez les filets de limande, avec 2 oeufs entiers que vous ajouterez l'un après l'autre, salez et poivrez...

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