GATEAU DE LEGUMES AUX LARDONS

- 150 gr de lardons fumés

- petits légumes coupés en dés (petits pois/carottes/haricots verts/

  navets... au choix)

- 150 gr de comté râpé

- 150 gr d'olives vertes ou noires coupées en dés

- 125 gr de farine

- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude

- 15 cl de crème fraîche

- 3 oeufs entiers

- sel et poivre selon vos goûts

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- Ebouillantez les lardons fumés, égouttez-les,

- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, les oeufs

  entiers, la crème fraîche, l'huile d'olive,

- Ajoutez, le comté râpé, le sel et le poivre à votre convenance, les légumes

  cuits et coupés en dés, les lardons, les olives

- Versez l'appareil dans un moule à manqué légèrement huilé et faites

  cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 45 minutes,

- Démoulez au sortir du four et servez chaud ou tiède avec une salade de

  saison,

Excellente dégustation....