viandes

- 1 cuisse de dinde pour 2 personnes - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron jaune - 1/2 poivron rouge - 10 cl de vin blanc - 1 c. à soupe d'huile (olive ou autre) EPICES : - 1 petit piment sec - 1 gousse d'ail hachée - 1/2 c. à café de cumin - 1/2 c. à café...

Une recette qui convient parfaitement pour 2 personnes, à multiplier selon le nombre de convives... - 1 filet mignon de porc ou de veau de 350 gr - 300 gr de rhubarbe - 20 gr de beurre - 1 cube de bouillon de légumes - 15 cl d'eau - 1 c. à soupe de curcuma...

Pour deux personnes : - 2 cailles label rouge - 4 figues fraîches - 300 gr de petits champignons de Paris - 2 à 3 gousses d'ail - 1/2 botte de persil - 10 cl de vin blanc - 5 cl de sauce Teriyaki - sel et poivre selon votre convenance - beurre ou huile...

Une petite recette populaire comme il en est dans la région de Mons dans le Hainaut toute aussi célèbre que le singe de la ville.... - 2 côtes de porc dans le filet ou dans l'échine à votre goût, - 50 gr de beurre + 15 gr - 30 gr de farine - 25 cl de...

Trois noms différents pour des origines cousines... "Ballekes" d'origine flamande "Vitoulets" d'origine wallonne "Fricadelles" d'origine française généralement préparées avec de la viande de veau et de porc, que j'ai réalisées à ma façon avec du poulet...

- 3 cuisses de canard fermier (pour 3 personnes...) - 350 gr de petites fèves déjà précuites - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 c. à soupe de cacao Van Houten - 1 c. à café de coriandre hachée - 1 c. à café de cannelle en poudre - sel et poivre selon...

- 2 rognons de porc préparés et coupés en 6 morceaux - 250 gr de chanterelles déjà préparées et cuites - 20 cl de crème fraîche liquide - 2 c. à soupe de Cognac - 1 c. à soupe de moutarde - 2 c. à soupe d'huile - sel et poivre selon vos goûts - Dans une...

- 700 gr environ de filet de dinde - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon et 2 gousses d'ail finement hachés - quelques grains de poivre finement hachés - 2 piments de Cayenne finement hachés - 1 c. à café de gingembre moulu - 1 c. à café de coriandre...

- 1 lapin fermier découpé - 250 gr de petits champignons de Paris - 1 verre de cidre brut - 2 c. à soupe de café soluble - 1 oignon émincé - sel et poivre à votre convenance - 2 c. à soupe d'huile neutre - 1 c. à café de vinaigre de cidre - Dans une cocotte,...

- 600 gr de filet de dinde - 300 gr d'écrevisses décortiquées - 20 cl de bisque de homard - 2 tomates pelées, épépinées, concassées - 2 oignons hachés - 4 gousses d'ail hachées - 20 cl de vin blanc - 2 c. à soupe de cognac - 15 cl de crème - 1 pincée...