Voici un extrait du livre "La Bourgogne" de Gaston Roupnel qui nous fait part de ce que peut-être l'art culinaire et populaire à sa plus juste valeur..... (photo A. Loviton) Qui n'a pas mangé la potée bourguignonne ne se doute pas un instant de ce que...

Coût : €€ Difficulté : * INGREDIENTS : - 10 cl de sirop de sucre de canne - 15 cl de jus de citron - 15 cl de liqueur de pêche - 10 cl de rhum ambré - 50 cl de jus d'orange - 2 litres de vin rosé - 1 bâton de vanille - 1 bâton de cannelle - 3 clous de...

Coût : €€ Difficulté : * Voici un apéritif sans alcool, l'un des préférés des amateurs avertis... INGREDIENTS : 4/10ème de jus de pamplemousse 2/10ème de jus d'orange 1/10ème de jus de citron 2/10ème de jus de fruit de la passion 1/10ème de lait de coco...

Voici un petit poème dédié à la gastronomie, écrit par Joseph Berchoux(1762-1838), datant de 1802 L'ESPRIT OBLIGE Je vais dans mon ardeur poétique et divine Mettre au rang des beaux-arts celui de la cuisine. D'un utile appétit munissez-vous d'avance....

Extrait de "Cuisine Indienne" éditions C.I.L. MENUS VEGETARIENS (pour 4 à 6 personnes) - Boisson glacée au yaourt - Galettes de blé frites - Pilaf aux petits pois et aux épices - Ragoût de lentilles - Raita aux boulettes - Sauté d'aubergines - Pommes...

Bonjour Mamie Caillou, Je sais que le Chili con Carne est ton péché mignon, je te livre donc la recette de Madame Dorene Ritchey, gagnante du Championnat de Terlingua au Texas, à trois reprises... (bien sûr cette recette est adressée à tous....) Cette...

(article inspiré de "cuisine indienne" éditions C.I.L.) COMMENT SERVIR LES REPAS : - Sevez des mise-en-bouche tels que de petits pâtés à la viande ou des beignets de légumes avec une boisson glacée 45 mn avant le repas, de façon à mettre vos invités en...

Voici un plat plein de contreverses et d'idées reçus... Pour les initiés, il n'est pas rare d'opposer l'école du Texas (boeuf en dés ou haché grossièrement, piments rouges en poudre) à l'école du Nouveau-Mexique (boeuf en morceaux et piments verts hachés)...

Coût : €€ Difficulté : ** INGREDIENTS : (pour 6 personnes) - 450 gr de riz rond (espagnol si possible, au rayon alimentation du monde, en grandes surfaces) - Environ 150 à 200 gr de petits pois en boîte ou surgelés (frais bien sûr à la saison des petits...

Bonjour à tous et à toutes, J'adore la moussaka mais souvient bien trop grasse et "bourrée d'huile d'olive, j'ai donc conçu une recette tout en légèreté (j'ai un peu de mal avec toutes les matières grasses...), je vous la propose ci-après... INGREDIENTS...