entree froide

- 1 petite courgette pelée - 1 botte de persil haché - 8 petits fromages Saint-Moret - sel et poivre - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 feuille de gélatine - une noisette de beurre - Pelez la courgette et détaillez-la en lanières fines, faites-la revenir...

- Fonds d'artichauts hachés - Petites tomates épépinées, coupées en petits dés - Fromage blanc - Bâtonnets de surimi (goût au choix) - Persil haché - Echalote hachée - Sel et poivre selon votre goût - Jus de citron - 1 pincée de "cinq épices" - 1 goutte...

- 1 gros concombre - 250 gr de chair de crabe (frais ou en boîte) - 1 c. à café de poivre vert - 1 c. à café de moutarde forte - 10 cl de vin blanc sec - 8 gr de gélatine (soit 4 feuilles de 2 gr) - sel - quelques gambas (pour décorer) - 1 petite salade...

- 2 grosses pommes-de-terre cuites - 2 tomates en dés - 1/2 concombre en dés - 1 bouquet de ciboulette - 1 échalote - 1 grosse boîte de saumon - 25 cl de crème fraîche - 1 c. à soupe de curry (facultatif) - 10 gr de beurre - 3 oeufs entiers - 2 c. à soupe...

- 1 paquet de galettes de riz - 50 gr de germes de soja frais - 1/4 de concombre découpé en bâtonnets - 1 petite salade - 16 gambas cuites et décortiquées (pour 4 bouchées) - coriandre fraîche - quelques feuilles de menthe - sauce pour nems - Faites tremper...

- 1 salade "sucrine" - 1 boîte de saumon au naturel - 1 tomate coupée en dés - 1 petit morceau de concombre coupé en dés - 100 gr de fromage de Brousse (Saint-Moret...) - sel et poivre - 1 c. à café de moutarde forte - 1 c. à soupe de vinaigre - 2 c....

- 1 boite de crabe (pattes et morceaux) - 1 petite faisselle de fromage blanc - 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique - 2 c. à soupe d'huile - 1/2 botte de persil - 2 gousses d'ail hachées - quelques petites tomates...

VRAIMENT ENVIE DE PRINTEMPS QUI SE FAIT ATTENDRE.... - 1 petite botte d'asperges vertes - 200 gr de petites crevettes décortiquées - 1 petite barquette de tomates cerises - 1 petite salade de mâche - 1 petite vinaigrette au jus d'orange (vous avez remarquez...

- 300 gr de foies de lapin - 6 os à moelle - 1 échalote haché - 2 gousses d'ail hachées - 1 botte de persil haché - 50 cl de lait - 1 c. à soupe de cognac - 1 ou 2 pincées de quatre épices - 3 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers - sel - poivre en quantité...

- 6 portions de Carré frais aux fines herbes - 10 cl de crème fraîche - 1 grosse courgette coupée en julienne - 1 c. à café de beurre - sel (très peu, le Carré frais étant déjà salé) - poivre - 1 feuille de gélatine - 1 c. à café de curcuma ou de curry...