ROTI DE VEAU AUX CEPES
- 1 rôti de veau pour 4 personnes
- 50 gr de beurre
- 3 oignons
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de calvados
- 100 gr de cèpes frais
- sel et poivre
- Faites revenir les oignons coupés en lamelles
dans une sauteuse avec le beurre, puis ajoutez
le rôti et faites-le dorer...
- Faites flamber au calvados et ajoutez les cèpes
coupés en deux ou trois..., laissez cuire environ
30 minutes puis ajoutez la crème entière, le sel
et le poivre , laissez mijoter encore 15 à 20 mn.
- Découpez le rôti et le disposer sur un plat chaud
avant de servir entouré des cèpes et de la sauce.
