POMMEAU DE NORMANDIE
Le Pommeau de Normandie est un apéritif,
vieilli plusieurs mois en fûts de chêne,
pendant au moins 14 mois, afin d'acquérir sa
couleur ambrée et un caractère authentique
correspondant à son propre terroir.
Après une sélection minutieuse des pommes et
des variétés, il est obtenu par le mélange de moûts
de pommes et de Calvados.
C'est un apéritif qui doit être servi frais
(entre 8 et 10° C), et qui titre 17 % vol.
pour des bouteilles de 70 cl.
Les pommes sont en général des pommes à
cidre récoltées sur des vergers tous
sélectionnés, généralement ensoleillés propice
à la culture du pommier, avec un sous-sol à
dominante granitique et schisteuse.
