HAVIORIG
L' HAVIORIG est une préparation à base d'oeufs
poisson souvent utilisée dans la préparation des
toasts.
Son goût se rapproche de celui des crustacés et
sa consistance granuleuse demande à ce qu'il
soit mélangé soit à du beurre, soit à de la crème...
pour le rendre plus agréable au palais.
Si vous ne le connaissez pas, il mérite le détour !
Une idée apéritive :
- Mixez quelques têtes de chou-fleur
cuites 20 mn, avec un peu de crème fraîche
bien froide, avec une pointe d'Haviorig,
que vous étalerez sur des toasts....
(extrait du livre de Nathalie Beauvais : "Mangez Breizh")