Top articles
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FILETS DE LIMANDE, COMPOTEE DE POIREAUX AUX COQUES, REDUCTION BALSAMIQUE
- 4 filets de limande - 1 poireau émincé finement (le blanc seulement) - 70 gr de coques (fraîches et décoquillées ou en conserve) - poivre et sel selon vos goûts - quelques brins de ciboulette - le jus des coques - 10 cl de vin blanc - 1 c. à soupe de...
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PAIN A LA FARINE DE LENTILLES VERTES
- 300 ml d'eau - 1/2 c. à soupe d'huile de tournesol - 1,5 c. à café de sel - 1 c. à soupe de sucre - 2 c. à soupe de lait en poudre - 230 gr de farine type 55 - 250 gr de farine de lentilles vertes - 1,5 c. à café de levure sèche - 3 c. à soupe de graines...
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ASTROLOGIE AMERINDIENNE...
Chacun d'entre nous connaît l'astrologie, du moins, a-t-il entendu parler des signes du zodiaque. L'astrologie chinoise devient elle aussi, très répandue... Moins connue, l'astrologie amérindienne s'avère tout aussi intéressante.... - Divisée en 12 lunes...
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FILET DE DINDE AUX ECREVISSES
- 600 gr de filet de dinde - 300 gr d'écrevisses décortiquées - 20 cl de bisque de homard - 2 tomates pelées, épépinées, concassées - 2 oignons hachés - 4 gousses d'ail hachées - 20 cl de vin blanc - 2 c. à soupe de cognac - 15 cl de crème - 1 pincée...
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GATEAU BRETON AUX POMMES
- 100 gr de farine de blé - 150 gr de farine de sarrasin - 180 gr de sucre - 4 oeufs - 1/2 litre de lait entier - 4 pommes épluchées et coupées en huit quartiers - 30 gr de beurre + 10 gr pour le moule - Faites revenir les quartiers de pommes dans 30...
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THON MARINE AUX EPICES
- 1 filet de thon d'environ 450 grammes pour deux personnes (bien sûr pas du thon rouge, espèce en voie de disparition et protégée...) - 400 gr de haricots verts frais - 3 tomates - 2 gousses d'ail hachées Purée d'épices à faire soi-même : - 1 c. à soupe...
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FILET DE DINDE CAJUN
- 700 gr environ de filet de dinde - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon et 2 gousses d'ail finement hachés - quelques grains de poivre finement hachés - 2 piments de Cayenne finement hachés - 1 c. à café de gingembre moulu - 1 c. à café de coriandre...
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LAPIN AU CIDRE, SAUCE AU CAFE
- 1 lapin fermier découpé - 250 gr de petits champignons de Paris - 1 verre de cidre brut - 2 c. à soupe de café soluble - 1 oignon émincé - sel et poivre à votre convenance - 2 c. à soupe d'huile neutre - 1 c. à café de vinaigre de cidre - Dans une cocotte,...
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ORIGINE DE LA FETE NATIONALE LE 21 JUILLET 1831
SOURCE C'est par une loi du 27 mai 1890 que la date du 21 juillet fut instituée Fête Nationale de la Belgique ! Les Belges commémorent ainsi le serment fait le 21 juillet 1831 par Léopold 1er, premier roi des Belges, de rester fidèle à la Constitution....
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COTES DE PORC AL'BERDOUILLE
Une petite recette populaire comme il en est dans la région de Mons dans le Hainaut toute aussi célèbre que le singe de la ville.... - 2 côtes de porc dans le filet ou dans l'échine à votre goût, - 50 gr de beurre + 15 gr - 30 gr de farine - 25 cl de...
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TOURNEDOS DE CANARD AUX GRIOTTINES ET RIZ AUX EPICES
- Les graines de sésame : Le sésame semble être l'une des premières graines cultivées. On en a retrouvé des traces dans l'ancienne Mésopotamie il y a plus de 3 600 ans. L'extraction de son huile était déjà connue des Turcs il y a plus de 3 000 ans. En...
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CANARD BRAISE ET SES PETITES FEVES, SAUCE CACAO
- 3 cuisses de canard fermier (pour 3 personnes...) - 350 gr de petites fèves déjà précuites - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 c. à soupe de cacao Van Houten - 1 c. à café de coriandre hachée - 1 c. à café de cannelle en poudre - sel et poivre selon...
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FLEUR D'OEUFS DE CAILLE AU JAMBON
Pour un apéritif vite fait, ou un grignotage lorsqu'un petit creux se fait sentir par exemple, voire une entrée rapide en ajoutant une petite salade du jardin et une belle tranche de melon.... - 7 à 8 oeufs de caille cuits durs - 7 à 8 très fines tranches...
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CONCOURS AU JARDIN CULINAIRE DE MIMI
Un concours très sympathique et chaleureux chez Mimi.... à consulter très vite sur son blog "LE JARDIN CULINAIRE DE MIMI" pour une idée de sandwich tout en imagination et en gourmandise...... Allez vite vous renseigner sur http://lapassiondemimi.canalblog.com/...
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VERRINE DE SAINT-JACQUES SAUCE CORAIL
- 20 petites coquilles Saint-Jacques avec corail - 10 cl de crème fraîche épaisse - 30 gr de beurre - sel et poivre selon vos goûts - quelques gouttes de citron (facultatif) - Séparez les noix de Saint-Jacques des coraux - Mixez finement le corail récupéré,...
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TARTE AUX KIWIS
- 1 rouleau d e pâte brisée ou sablée - 6 à 7 kiwis suivant grosseur - 2 oeufs entiers - 10 cl de crème fraîche liquide - 80 gr de cassonade - Etalez la pâte dans un plat à tarte et le garnir avec des rondelles de kiwis, assez épaisses, - Enfournez, dans...
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CAKE AU CHOCOLAT ET A LA BANANE
- 100 gr de beurre fondu - 150 gr de chocolat noir fondu - 3 oeufs entiers - 150 gr de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 175 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 bananes coupées en rondelles - 20 cl de crème fraîche liquide - Dans un saladier,...
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GATEAU AUX KIWIS
- 350 gr de kiwis épluchés - 175 gr de farine avec levure incorporée - 100 gr de crème fraîche - 15 cl de sirop d'agave - 3 oeufs entiers - 100 gr de beurre fondu - Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers ave c le sirop d'agave, puis ajoutez le beurre...
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GASPACHO AUX MOULES
- quelques petites tomates cerises - 1/2 concombre - quelques petites asperges vertes - 1 c. à café de câpres - 1 ou 2 filets d'anchois à l'huile - sel et poivre du moulin selon vos goûts - 5 ou 6 olives vertes (facultatif) - quelques moules déjà cuites...
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FILETS DE LIMANDE SAFRANES AU PAVOT ET ASPERGES VERTES
- 500 gr de filets de limande (filets de merlan, filets de sole...) - 20 cl de crème fraîche semi-épaisse - 2 c. à soupe de graines de pavot bleu - 1 dosette de filaments de safran - 1 jaune d'oeuf extra-frais - 15 cl de vin blanc - sel et poivre à votre...
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GUACAMOLE D'ARTICHAUTS
- 4 fonds d'artichauts - 2 tomates pelées et épépinées - le jus de 1 citron - 1 petit oignon - 3 gousses d'ail - 1 petite botte de ciboulette - 1 c. à soupe d'huile d'olive - sauce piment (Tabasco, Piri Piri...) selon vos goûts - sel, poivre à votre convenance...
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PETITE VERRINE AU THE MATCHA AUX FRAMBOISES
- 2 c. à soupe de thé Matcha - 20 cl de crème fraîche - 2 c. à soupe de sucre - 4 feuilles de gélatines - 1/2 jus de citron - quelques framboises, mais aussi, fraises, groseilles, myrtilles.... - Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide...
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TARTE AU MATON
La tarte au maton est une pâtisserie protégée par l'UNESCO et depuis le 16 février 2007 par la Commission Européenne.... produit régional unique qui, malgré ses origines obscures remonterait au moyen âge. Une tarte originaire de Grammont (Flandre Orientale)...
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BOUCHEES APERITIVES
- 125 gr de farine - 1 c. à soupe rase de bicarbonate de soude - 3 gros oeufs entiers - 10 cl de crème fraîche liquide - 125 gr d'olives vertes coupées en rondelles - 1 grosse tomate détaillée en dés - 150 gr de jambon cru coupé en dés - 1/2 bûche de...
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BLOG EN PAUSE ET CLAFOUTIS AUX PECHES
Bonjour à vous tous, Pour cause de déménagement (et changement de région...) mon blog sera en pause à compter de ce jour et pour une durée indéterminée... enfin, selon le bon vouloir de l'opérateur.... j'espère revenir très vite... Pour terminer sur une...