CROQ' DELICES

Presque partout sur les blogs, la chasse aux calories est ouverte... L'été est là ou presque, l'envie de cuisiner diminue proportionnelllement à la chaleur montante.... normal, chaque année... le même phénomène se reproduit !!! Voici donc une petite recette...

Une petite salade d'après une recette d'Alain Passard, Chef de l'Arpège à Paris qui reconnaît : "la conjugaison de la tomate et de la fraise est très intéressante. Souvent la tomate n'a pas le bon petit goût que l'on attend d'elle. Alors la fraise entre...

- 1 filet de saumon écossais de 160 gr environ - 1 orange non traitée détaillée en quartiers + le jus d'une autre - 5 cl de sauce soja - 1/2 c. à café de gingembre en poudre - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 tour de poivre du moulin - Pressez une orange...

L' andouille de Guéméné-sur-Scorff (Morbihan) est un produit entièrement fait à la main, fumée au bois, séchée pendant plusieurs semaines, avant de la faire cuire pendant 4 heures dans une eau frémissante. Produit naturel, sans colorant ni conservateur....

- 20 petites coquilles Saint-Jacques avec corail - 10 cl de crème fraîche épaisse - 30 gr de beurre - sel et poivre selon vos goûts - quelques gouttes de citron (facultatif) - Séparez les noix de Saint-Jacques des coraux - Mixez finement le corail récupéré,...

UNE EXCELLENTE FETE POUR TOUTES LES MAMANS DE BELGIQUE - 1 boîte de coeurs de palmier - 1/2 bouquet de persil - 100 gr de fromage blanc - 2 feuilles de gélatine - 2 oeufs entiers - 1 c. à café de paprika - sel et poivre selon vos goûts - Mixer les coeurs...

- 100 gr de chocolat noir à pâtisserie à 75 %, fondu - 100 gr de noix de coco râpée - 230 gr environ d'ananas en petits morceaux - 150 gr de farine - 3 oeufs entiers - 30 gr de beurre fondu - 100 gr de cassonade - 20 cl de jus d'ananas - Dans un saladier,...

Trois noms différents pour des origines cousines... "Ballekes" d'origine flamande "Vitoulets" d'origine wallonne "Fricadelles" d'origine française généralement préparées avec de la viande de veau et de porc, que j'ai réalisées à ma façon avec du poulet...

- 150 gr de farine - 2 c. à café de bicarbonate de soude - 3 oeufs entiers - 1 boîte de sardines sans huile citron/basilic - 1/2 poivron de chaque couleur, rouge, vert, jaune - 2 c. à soupe de maïs en grains - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 petit bol...

- 150 gr de spéculoos écrasés - 80 gr de beurre fondu - 100 gr de chocolat blanc - 3 oeufs entiers - 250 gr d'airelles au sirop - 80 gr de sucre - 80 gr de farine - Ecrasez les spéculoos fins, ajoutez les oeufs entiers et mélangez bien, - Ajoutez ensuite...