CROQ' DELICES

L'Haviorig est une préparation bretonne à base d'oeufs de poisson souvent utilisée dans la préparation des toasts. Son goût se rapproche de celui des crustacés et sa consistance granuleuse demande à ce qu'il soit mélangé à du beurre ou de la crème, pour...

- 2 c. à soupe de thé Matcha - 20 cl de crème fraîche - 2 c. à soupe de sucre - 4 feuilles de gélatines - 1/2 jus de citron - quelques framboises, mais aussi, fraises, groseilles, myrtilles.... - Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide...

- 280 ml de lait - 75 gr de beurre - 1 soupçon de sel - 495 gr de farine spéciale pain - 2 c. à soupe de levure boulangère - abricots secs à volonté.... ou autres fruits secs comme il vous plaira... - Dans la MAP, versez le lait, le beurre, sel, farine,...

- 3 tiges de rhubarbe (pour un moule de 22 cm) - 100 gr de cassonade + 80 gr - 100 gr de beurre + 80 gr - 3 oeufs entiers - 175 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 25 cl de crème fraîche - 1 gousse de vanille - 1 c. à café de canelle - Dans un...

- 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte feuilletée-maison - 100 gr de magret de canard séché - 150 gr de cèpes frais ou congelés (par vos soins...) et précuits - 4 à 5 abricots secs - 20 cl de crème fraîche - 1 oeuf entier - 2 spéculoos hachés grossièrement...

- 500 gr de filets de limande (filets de merlan, filets de sole...) - 20 cl de crème fraîche semi-épaisse - 2 c. à soupe de graines de pavot bleu - 1 dosette de filaments de safran - 1 jaune d'oeuf extra-frais - 15 cl de vin blanc - sel et poivre à votre...

- 175 gr de farine - 2 c. à soupe de bicarbonate de soude - 3 oeufs entiers - 20 cl de crème fraîche semi-épaisse - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 200 gr de jambon - 135 gr de grains de maïs - 2 tomates branches - 120 gr de mozarella - sel et poivre selon...

Une petite recette populaire comme il en est dans la région de Mons dans le Hainaut toute aussi célèbre que le singe de la ville.... - 2 côtes de porc dans le filet ou dans l'échine à votre goût, - 50 gr de beurre + 15 gr - 30 gr de farine - 25 cl de...

- Environ 300 à 350 gr de chair de volaille (poulet, dinde, lapin sans ailes....) - 1/2 bouquet de persil - 10 cl de Chardonnay (vin blanc de Bourgogne) - 50 cl bouillon de volaille - 2 gousses d'ail - 1 échalote - sel à votre convenance - poivre en conséquence,...

- 1 filet de féra par personne (la féra est un poisson que l'on trouve exclusivement dans les lacs, ici, le lac Léman ou le lac d'Annecy...) - 500 gr de petites tomates pelées et épépinées - 1 aubergine - 1 courgette - 1 poivron vert et 1 poivron rouge...