CAKE DE LEGUMES POUR APERO IMPROVISE
Les amis qui téléphonent.... "nous passons prendre l'apéritif ce soir"...
Il faut faire très vite....
- 200 gr de farine
- 2 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 3 oeufs entiers
- 100 gr de comté râpé
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 150 de petits lardons fumés (facultatif)
- 1 courgette moyenne taillée en petits dés
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 c. à café d'origan
- sel et poivre à votre convenance
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 120 gr d'olives vertes ou noires coupées en rondelles... (je les ai oubliées !!)
- Détaillez tous les légumes en petis dés et faites-les rissoler à la poêle dans
l'huile d'olive pendant 15 minutes environ, ajoutez les petits lardons fumés et
ébouillantés, si vous en avez (facultatif),
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, les oeufs entiers,
sel et poivre selon votre convenance, l'origan, la crème fraîche, le comté râpé,
les olives coupées en rondelles, je les ai royalement oubliées !!!.
- Versez les légumes et éventuellement les lardons, refroidis, dans le saladier,
et emplissez des moules à cake de cet appareil, pour enfourner dans un four
préchauffé à 180° C, pendant 45 à 50 minutes,
- Au sortir du four, laissez reposer et tiédir, avant de démouler et couper en
tranches très fines, le cake aux légumes....
- Prêt !!! les amis peuvent sonner....
Excellente dégustation....