SAUMON, SAUCE AU THE MATCHA, MELON CONFIT

Publié le par mitokola

Saumon, sauce au thé Matcha, confit de melon

 

 

POUR 1 PERSONNE :

 

- 1 filet de saumon avec la peau

- 2 fines tranches de melon

- 25 cl de fumet de poisson

- 20 cl de crème fraîche

- 2 1/2 c. à café de thé Matcha

- sel et poivre

- 1 c. à soupe d'huile

- 1 c. à café de jus de citron

 

 

 

Saumon, sauce au thé Matcha, confit de melon

 

 

- Dans une casserole, faites réduire le fumet de poisson afin d'obtenir juste

  2 c. à soupe de liquide,

 

- Ajoutez la crème fraîche et le thé Matcha, sel et poivre et faites de nouveau

  réduire de moitié,

 

- Quand la sauce est bien onctueuse, ajoutez le jus de citron, réservez,

 

 

 

Saumon, sauce au thé Matcha, confit de melon

 

 

- Sur un grill, déposez l'huile et faites revenir le filet de saumon à l'unilatéral,

  côté peau, de manière à ce qu'il reste rosé à coeur,

 

 

 

Saumon, sauce au thé Matcha, confit de melon

 

 

 

- Ajoutez les tranches de melon, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le melon

  soit confit, salez, poivrez selon vos goûts,

 

 

 

Saumon, sauce au thé Matcha, confit de melon

 

 

 

 

- Disposez sur une assiette, le filet de saumon, recouvert de la sauce au thé Matcha,

  les fines tranches de melon et le reste de la sauce autour,

 

 

 

Saumon, sauce au thé Matcha, confit de melon

 

 

 

TRES BON APPETIT...

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véb 15/08/2010 22:57



Etonnante et détonnante sauce, je me la note j'adore le matcha. Merci pour le partage mitoamie



mitokola 16/08/2010 14:31



merci surtout à toi, très bel après-midi, bisous



alberie26 14/08/2010 15:06



Une sauce au thé vert ... tout simplement génial !! je note :) bisou !



mitokola 14/08/2010 18:47



encore merci, une excellente et très bonne soirée, bisous


mitokola



chantal74 14/08/2010 13:40



Kikou Jacqueline, j'ai demandé à une amie de m'apporter du saumon et du melon.. je fais la recette demain!


belle journée et plein de gros bisous


chatou



mitokola 14/08/2010 17:59



Oups, merci à toi, charmante amie, très touchée, je te souhaite une très belle soirée, gros bisous,


jacqueline



* Leila * 13/08/2010 16:34



Heyyyyyy coucou Mitokola :)


Ta sauce est superbe et très originale. Tu as sû associer de nouvelles associations auxquelles je n'aurai jamais pensé. Bravo !!!


Je te souhaite un excellent week-end :)
Gros bisous.



mitokola 13/08/2010 18:28



merci beaucoup Leila très belle soirée, gros bisous



LEMANTINE 13/08/2010 15:33



Bonjour Mitokola,


Assez peu de temps pour moi le soir sur le net, je rentre trop tard du travail.


Cette recette est faite pour moi, elle entre bien dans le cadre de mon régime, je te la prends avec plaisir.
Bisous et bon weekend. Véronique de Thonon74.



mitokola 13/08/2010 18:33



Merci beaucoup Véronique... c'est impressionnant comme Internet peut "tromper son monde"... je m'étais imaginé que tu ne travaillais pas ou plus et voilà que tu rentres tard prise par ton
travail.... j'ai beaucoup d'imagination... mais à ce point....  où ai-je pris de tels certitudes ?


belle soirée à toi, gros bisous