SAINT-JACQUES SUR LIT DE POIREAUX, MOUSSE DE BROCOLIS AU CURRY

Publié le par mitokola

St-Jacques sur lit de poireaux, mousse de brocolis au curry

 

- 6 petites noix de Saint-Jacques sans corail par personne

- 1 petit blanc de poireau par personne

- 1/2 tête de brocolis par personne

- 10 cl de crème fraîche semi-épaisse par personne

- 1 c. à café de curry par personne

- sel et poivre à votre convenance

- 10 cl de court-bouillon par personne

 

 

St-Jacques sur lit de poireaux, mousse de brocolis au curry

 

St-Jacques sur lit de poireaux, mousse de brocolis au curry

 

 

- Faites cuire le blanc de poireau dans le bouillon, de même faites cuire la

  demi tête de brocolis dans la crème avec le curry,

 

- Découpez finement le blanc de poireau, salez et poivrez selon vos goûts,

  gardez au chaud,

 

 

St-Jacques sur lit de poireaux, mousse de brocolis au curry

 

- Mixez, après avoir assaisonné, le brocolis et la crème jusqu'à obtenir une

  mousse fine, gardez également au chaud,

 

- Faites saisir très rapidement les noix de Saint-Jacques à la poêle,

 

 

St-Jacques sur lit de poireaux, mousse de brocolis au curry

 

- Dans une assiette, disposez le poireau découpé, puis superposez les noix de

  Saint-Jacques,

 

 

St-Jacques sur lit de poireaux, mousse de brocolis au curry

 

 

- Et enfin recouvrez de mousse de brocolis au curry,

 

 

St-Jacques sur lit de poireaux, mousse de brocolis au curry

 

- Servez très chaud, si possible dans des assiettes préchauffées....

 

 

St-Jacques sur lit de poireaux, mousse de brocolis au curry

 

Excellente dégustation....

Publié dans Entrée chaude

Commenter cet article

domi 04/07/2011 09:22



Comme on fait son lit....on le mange



mitokola 04/07/2011 13:37



of course... bisous



Alberie26 27/06/2011 00:45



J'aime beaucoup cette mousse de brocolis, vraiment top ! bisous



mitokola 27/06/2011 19:37



Merci merci Amandine, une très belle soirée, gros bisous



Brigitte 22/06/2011 12:40



Mhm! Tout ce que j'aime: St Jacques, poireaux et brocolis!


Bravo;)


Bises



mitokola 22/06/2011 13:16



Ca aussi Brigitte, c'est super light... j'ai tout fini !!! imagine un peu !!! bisous



EmilieRD 20/06/2011 15:49



***Miam!



mitokola 21/06/2011 18:21



Merci à toi, bisous



mariellen 20/06/2011 15:09



j'adore la crème de brocolis que j'ai découverte il y a peu, et avec une touche de curry, hummmm, bisous, mariellen



mitokola 21/06/2011 17:36



Merci à toi Mariellen, c'est très gentil, belle fin de journée, bisous