QUELS VINS APPRECIENT LES COQS ET LES CANARDS ?

Publié le par mitokola

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LE COQ AU VIN AU CHAMBERTIN,

 AU JULIENAS,

 AU CHANTURGUE, AU RIESLING,

AU VIN JAUNE ?


Vin blanc ou vin rouge, meilleur sera le vin, meilleur sera le plat... mais sans aller jusqu'à utiliser les grands crus, un bon vin suffit !!

Sur la table, par contre, son grand frère de même couleur et de même région est de mise...


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    - Bourgueil, Chinon, Touraine (mais robuste !)

                  - Irancy, Beaune, Volnay, Pommard, Santenay, Ladoix,

                    Monthélie, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis,                 
                    Côtes-de-Nuits
                  - Juliénas, Moulin-à-Vent

                  - Saint-Pourçain, Côtes-d'Auvergne

                  - Saint-Joseph, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas

                  - Bandol




EPSN1044-copie-1  - Vin Jaune (quand le coq est au Vin Jaune,
                      il s'agit là d'une belle rencontre)

                   - Riesling (également si le coq est cuit avec de l'Alsace blanc)
                     mais pas trop minéral

                   - Arbois

                   - Mâcon villages

                   - Beaujolais






COQ A LA BIERE
:



Ici, un vin rouge peut être admis, s'il n'est ni trop accaparant, ni trop robuste mais plutôt rustique


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   La plupart des vins rouges conseillés pour le coq au vin, conviennent assez bien...



Bières
:  - Ambrée moelleuse, Blonde un peu amère ou Brune assez puissante si la sauce est relevée.







CHAPON ROTI OU A LA BROCHE :



EPSN1058-copie-1   - Volnay, Santenay, Aloxe-Corton, Beaune,
                 Chambolle-Musigny,
                 Morey-Saint-Denis
               - Pomerol, Haut-Médoc, Médoc
               - Chinon, Bourgueil


EPSN1044-copie-1  - Meursault, Puligny-Montrachet
               - Condrieu






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LE CANARD AUX OLIVES OU AUX NAVETS :

EPSN1058-copie-1   - Côtes-de-Nuits, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée,
                 Beaune
               - Médoc, Graves, Madiran, Côtes-de-Saint-Mont,
                 Côtes-de-Bourg
               - Saint-Joseph, Côte-Rotie




CANARD OU CANETON AUX PECHES, AUX CERISES :


EPSN1058-copie-1   - Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges

 

 



EPSN1044-copie-1 - Vouvray, Montlouis, Coteaux-de-l'Aubance, 
                Bonnezeaux,
                Quarts-de-Chaume
              - Loupiac, Jurançon
              - mais aussi : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage blanc
              - Riesling




CANARD A L'ORANGE :


EPSN1058-copie-1   - Graves, Pessac-Léognan, Cahors
              - Crozes-Hermitage
              - Côtes-de-Nuits, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges
                Côtes-de-Beaune
              - Chinon
              - Bandol


EPSN1044-copie-1 - Sainte-Croix-du-Mont, Loupiac, Barsac
              - Hermitage
              -  Arbois, Vin Jaune
              - Coteaux-de-l'Aubance, Coteaux-du-Layon
              - Gewurztraminer   



 

 

 

 













 

Publié dans L'assiette et le verre

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J
<br /> Merci pour toutes ces infos ! Bonne fin de journée, Jessica.<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Merci à toi pour ton commentaire, <br /> <br /> <br />