PAVE DE SAUMON A LA MOUSSE DE CRESSON

Publié le par mitokola

Pavé de saumon à la mousse de cresson

 

 

 

- 2 pavés de saumon dans le filet

- 1 petite botte de cresson

- 15 cl de crème fraîche

- 1 c. à café d'huile d'olive

- sel et poivre au goût

 

 

 

Pavé de saumon à la mousse de cresson

 

 

 

- Nettoyez et équettez le cresson, faites-le blanchir 30 secondes dans de l'eau

 bouillante, salée, égouttez-le,

 

- Réduisez-le en purée et remettez-le sur le feu avec la crème, sel et poivre,

  laissez étuvez doucement, retirez du feu et réservez au chaud,

 

 

 

Pavé de saumon à la mousse de cresson

 

 

 

 

- Faites chauffer l'huile sur un grill et cuire le pavé de saumon à l'unilatéral,

  pendant 4 à 5 minutes environ,

 

 

 

Pavé de saumon à la mousse de cresson

 

 

 

 

- Versez la mousse de cresson dans des assiettes préchauffées et un pavé de

  saumon, servez très chaud, avec un filet de citron.....

 

 

 

Pavé de saumon à la mousse de cresson

 

 

 

Excellent appétit....

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Alberie26 17/10/2010 15:39



de la mousse de cresson je ne connaissais pas, ça doit être délicieux ! bisou



mitokola 17/10/2010 18:54



si tu aimes le cresson c'est super, bisous



LEMANTINE 17/10/2010 09:16



Bonjour Mitokla,


Et le cresson, commence à être sur les étales, c'est pour moi une belle époque et ta recette est super, le cresson j'adore.


Bisous et bon dimanche. VéroniqueTHO74.



mitokola 17/10/2010 16:24



Merci Véronique, c'est vrai que le cresson est délicieux, belle fin de journée, bisous



clquipopotte 16/10/2010 14:23



Voila un bel accompagnement pour le saumon qui est lui souvent invité à ma table ...


Bon week end ... ( avec un rayon de soleil chez nous !)


CLquipopotte♥♥♥



mitokola 16/10/2010 14:50



quelle chance si tu as le soleil.... passe une excellente journée alors, gros bisous



chafin 16/10/2010 13:25



je ne savais pas quoi faire pour le diner eh bien maintenant je sais  je cours chercher du cresson
j'adoreeeeeeeeeee......



mitokola 16/10/2010 13:59



Alors très bon appétit Chafinette et très belle journée, bisous,



domi 16/10/2010 12:42



Voilà un plat avec deux saveurs bien contrastées, l' une puissante  et l' autre avec une belle douceur et ce jeu de couleurs bien agréable, bises