MOULES AU VINAIGRE DE FRAMBOISES

Publié le par mitokola

Moules au vinaigre de framboises

 

 

- 1 litre de moules (de Zélande si possible....)

- 10 cl vin blanc

- 1 céleri-branche (une tige)

- sel et poivre

- 1 carotte coupée en petites rondelles

- 1/4 de litre de vinaigre de vin

- 1/4 de litre de vinaigre de framboise

-  2 oignons coupés en très petits dés

- 1 c. à café de graines de moutarde

- 1 c. à café de grains de poivre

- 1 c. à café de grains de coriandre

- 1 feuille de laurier

 

 

Moules au vinaigre de framboises

 

 

- Dans un faitout, versez les vinaigres, le vin blanc,

  la branche de céleri, la carotte en petites rondelles,

  les oignons taillés en très petits dés, les graines de

  moutarde, les grains de poivre, de coriandre, la feuille

  de laurier, sel et poivre du moulin....

 

 

- Amenez à ébullition, ajoutez les moules pour les

  faire ouvrir...

 

- Retirez les moules, décoquillez et mettez dans un

  saladier,

 

- Remettre le liquide à bouillir une dizaine de minutes,

  pour le faire réduire d'1/3....

 

- Laissez refroidir et filtrez...

 

 

Moules au vinaigre de framboises

 

- Disposez les moules dans des verrines,

  entreposez au réfrigérateur jusqu'au lendemain,

 

 

- Servir très frais à l'apéritif, la sauce des moules

  réduite en accompagnement....

Publié dans Amuse-bouche

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domi 02/06/2010 06:28



Bonjour Mitokola, je crois que je vais rentrer dans le moule et tester cette originale recette bises



mitokola 02/06/2010 14:14



merci Domi, sans rentrer dans le moule, tu peux venir tester pour l'apéro.... c'est moins dangeureux.... bises



Ramu 01/06/2010 07:47



Vraiment originale!Passe une bonne journée.



mitokola 01/06/2010 11:06


Merci Ramu, très heureuse de ta gentille visite, bonne journée, bisous


chafin 29/05/2010 19:12



une recette que je trouve originale et qui trouvera sa place dans un apéro d'été....bizzzzzzzzzzzzzzz



mitokola 29/05/2010 19:45



merci Chafin, très gentil et aussi très juste... je te souhaite une très bonne soirée, bisous



Katarinetta 29/05/2010 15:28



Dommage je peut pas en manger ça me rend malade !! La recette est sympa !!



mitokola 29/05/2010 18:25



oups, oui c'est dommage Katarinetta, mais je te remercie de ta gentille visite et te souhaite une très bonne soirée, bisous



Nuage de Lait 29/05/2010 15:14



Je ne suis pas fana de moules mais j'en connais (mon mari en particulier) qui en raffole, je prends note de cette recette


merci pour ton passage et ton com sur mon blog, cela m'a permit de découvrir ton blog


bises


jojo



mitokola 29/05/2010 18:01



merci beaucoup de ton charmant passage et très gentil commentaire, si ton mari aime les moules, alors il va être gâté aujourd'hui... c'est ma journée, "moules"....


je te souhaite une très agréable soirée, bisous