LOTTE AU CURRY DE CIDRE

Publié le par mitokola

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LA LOTTE AU CURRY ET AUX MANGUES


Coût  :   €€           Difficulté  :   **


Liste des courses :

- 800 gr de filet de lotte
- 2 oignons
- 1 grosse mangue
- 40 cl de cidre brut
- 2 c. à soupe de curry
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- sel, poivre


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Faites revenir les filets de lotte à la poêle, afin qu'ils perdent leur eau, réservez sur une assiette.


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Epluchez et coupez la mangue en lamelles. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons coupés en rondelles, avec 2 c. à soupe d'huile, pour qu'ils prennent couleur, environ 10 mn.


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Ajoutez la mangue en lamelles, arrosez avec le cidre, le curry, sel, poivre et mélangez longuement mais délicatement pour ne pas "casser" les lamelles de mangue, environ 10 mn à feu moyen.


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Ajoutez les filets de lotte dans la sauteuse, et laissez cuire, sur feu doux cette fois, environ 20 mn.


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Au bout des 20 minutes de cuisson, ajoutez la crème en remuant doucement pour ne pas briser les filets de lotte, gouttez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.


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Servez de suite, avec du riz blanc.


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farfadet 01/02/2010 17:26


Parfait, je cherchait un repas a faire pour changer un peu de poisson!! merci a+


mitokola 01/02/2010 18:43


Merci ma puce de ton commentaire,  tu peux prendre des filets de lotte surgelés, ils sont absolument super !!! et très économiques.... (juste les faire chauffer un peu avant de les cuisiner
pour qu'ils rendent leur jus...

Bisous (j'ai un rhume "carabiné !!")


* Leila * 21/01/2010 13:48


C'est vrai que le curry se maie très bien avec ce type de poisson, un sublime mariage de saveurs. Bravo !

 Bises et bonne journée.


mitokola 21/01/2010 17:16


Merci à toi pour ce message très encourageant et bonne soirée,
Je prépare doucement ma tajine....
Je te souhaite une bonne soirée,
Bises,


Valérie 20/01/2010 16:41


Le saucré salé fait toujours un bon duo … bonne soirée


mitokola 21/01/2010 17:16



Merci pour ton commentaire, bonne soirée à toi



achat vin 20/01/2010 15:47



ça a vraiment l'air délicieux, le mélange parrait surprennant mais ne manque pas de créativité!!



mitokola 21/01/2010 17:17


Merci beaucoup, je souhaite qu'il plaise à tous