LES CACTUS COMESTIBLES

Publié le par mitokola

P1030876.JPG

 

 

Il existe un certain nombre de cactus comestibles, à commencer par

 

la FIGUE DE BARBARIE :

 

 

- Il s'agit du fruit du cactus "opuntia ficus-indica", originaire du Mexique et

du Sud-Ouest des Etats-Unis...

 

- La plante pousse un peu partout dans le monde aujourd'hui, dans les

régions arides ou semi-arides subtropicales (Amérique Centrale et Sud,

Bassin Méditerranéen et Magreb notamment).

 

 

Figue de Barbarie

 

 

 

 

 

 

- La figue de Barbarie est un fruit assez pauvre en sucres, riche en fibres,

  en vitamines A, B, C, et en sels minéraux,

 

- Attention aux petites épines qui recouvrent la peau du fruit.... de même

  que les grosses graines, difficiles à croquer... mais que l'on peut retirer,

 

- Il est possible de tamiser la chair du fruit pour en faire des confitures,

  marmelades ou sorbets.

 

 

Figue de Barbarie

 

 

 

 

 

 

P1030880

 

 

 

Autre espèce de cactus comestible : le PITAYA ou PITAHAYA ou encore

 

"FRUIT DU DRAGON" :

 

 

 

- Il s'agit d'un cactus grimpant, qui pousse aussi bien dans l'Ancien Monde

  que dans le Nouveau Monde, dans des régions relativement humides de

  la bande intertropicale, "l'Hylocereus undatus", cultivé principalement en

  Asie à des fins d'exportation vers l'Europe notamment

 

 

 

pitaya

 

 

  PITAYA

 

 

P1030879.JPG

 

 

 

Encore un cactus comestible, très prisé au Mexique "l'opuntia" même

 

genre que le figuier de Barbarie et dont les feuilles délicieuses sont plus

 

connues sous le nom de "nopal"

 

 

- Très facilement trouvable aujourd'hui dans les rayons des produits

   exotiques des GMS, en conserve, le nopal se cuisine un peu comme les

   haricots verts.....

 

 

 

Nopales (cactus)

 

 

 

- Ce cactus figure d'ailleurs sur l'emblème du drapeau mexicain....

 

- Consommé comme légume au Mexique où les jeunes feuilles découpées

  en lamelles sont appelées "napolitos".

 

 

 

Poulet aux cactus

 

 

 

 

P1030882.JPG

 

 

Autre cactus connu pour ses vertus multiples : l'Agave !

 

Comme le Yucca, l'Agave appartient à la famille Agavaceae,

 

 

 

- L'Agave americana est peut-être l'espèce la plus connue, appelée

  "maguey" au Mexique,  il existe également l'Agave tequilana ou

  Agave bleue, utilisé pour la production de la Téquila  !!

 

 

- Dans l'agave, les fleurs, les feuilles, les tiges florales et la sève sont

  comestibles.....

 

- Les amérindiens produisaient l'Octli, une boisson faiblement alcoolisée

  les conquistadors en ont produit le Mescal et la Téquila...

 

 

- Le sirop d'agave est lui utilisé comme sucre encore appelé "miel de cactus".

 

 

 

Sirop d'Agave

 

 

 

 

P1030880-1-.JPG

 

 

 

Il existe encore l'Aloés utilisé comme gel extrait des feuilles de

 

l'Aloé Vera pour soulager les douleurs cutanées par exemple,

 

 

Egalement les fruits du Myrtillocactus geometrizans,

 

Certains Echinocereus  (Alicoches), en Amérique Centrale et du Sud,

 

L'Hoodia (Hoodia gordonii), connu pour être un coupe-faim naturel,

consommé en particulier par les Sans  de Namibie, originaire du désert

de Kalahari,

 

Le Coussin de Belle-Mère dont les petits fruits rouges sont délicieux....

 

 

 

P1030876

Publié dans Histoire et anecdotes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Méline 28/09/2012 23:08


Un très bel article particulièrement intéressant  ! bravo !

charlene59 29/08/2010 11:47



Coucou !! j'aimerais bien goûter du cactus !! je suis sûre que c'est bon ! merci pour toute cette documentation Gros bisous



mitokola 29/08/2010 13:16



Merci surtout à toi CHarlène, très belle journée, gros bisous,



Valérie 26/08/2010 21:35



Bonne nuit pleine de bonnes choses 



mitokola 27/08/2010 13:29



Merci Valérie, belle journée à toi, bisous



tiot le chti 26/08/2010 17:22



salut


ben je savais pas que ca existait près de chez nous dans le bassin méditerranéen


merci pour ces renseignements


bonne soirée



mitokola 26/08/2010 21:00



bises à toi, belle soirée,



clquipopotte 26/08/2010 16:00



Bonne fin d'aprés midi ...


A tout vite !
CLquipopotte♥♥♥



mitokola 26/08/2010 21:00



merci Caroline, belle soirée à toi aussi, bisosu