CHASSAGNE-MONTRACHET

Région de production   :   Bourgogne (Côte de Beaune)

Couleurs   :   Blanc et Rouge

Catégorie   :   AOC communale

Cépages   :   En blanc : Chardonnay,  En rouge : Pinot noir

Terroir   :   Calcaires 

Superficie   :   280 hectares

Caractères   :   Blancs harmonieux, complets, proches des Puligny.

                            Rouges vigoureux, arômes de mûres et cerise,

                            capables de vieillir avec avantage





Millésimes   :   1990, 1992, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2003, 2005



Délai de garde   :   4 à 12 ans

Température   :   8° à 10° C pour les blancs

                               16° à 17° C pour les rouges

Suggestions gourmandes   :   Ris de veau à la crème pour les blancs
                                                        Coq au vin, daube... pour les rouges