CAILLES CONFITES A LA TOMATE, COMPOTE DE COING

Publié le par mitokola

Cailles confites à la tomate, compote de coings

 

 

 

Pour deux personnes :

 

- 2 cailles fermières

- 4 tomates

- 1 oignon coupé en rondelles

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

 

Cailles confites à la tomate, compote de coings

 

- 1 c. à café de Ras-el-Hanout de mon partenaire :

 

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- 1 pincée de cumin en poudre

- sel et poivre à votre goût

 

 

Cailles confites à la tomate, compote de coings

 

- 2 c. à soupe de vinaigre de coing de mon partenaire :

 

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- 1/2 c. à soupe de poudre d'amandes

 

 

compote de coings

 

- 1 mini pot de compote de coing de mon partenaire :

 

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- 2 c. à soupe de sauce Tériyaki

 

 

 

Cailles confites à la tomate, compote de coings

 

 

 

- Dans une cocotte, faites revenir les cailles dans l'huile d'olive, l'oignon

  coupé en rondelles,

 

- Ajoutez les tomates coupées en fins quartiers, le sel, le poivre,

 

 

Cailles confites à la tomate, compote de coings

 

 

- Laissez confire une dizaine de minutes, puis ajoutez le Ras-el-Hanout,

  le cumin en poudre, la poudre d'amandes et la compote de coing,

 

- Sans couvrir la cocotte mais à feu très doux, laissez cuire environ 25 mn,

 

- Déglacez au vinaigre de coing, puis ajoutez la sauce Tériyaki,

 

- Finissez la cuisson à feu très doux pendant 15 minutes,

 

 

 

Cailles confites à la tomate, compote de coings

 

 

- Servez sur une assiette préchauffée et dégustez de suite....

 

 

Très bon appétit....

Publié dans Viandes

Commenter cet article

katty72 25/08/2010 16:34



une bonne rcette qui me tente merci beaucoup , bisous



mitokola 26/08/2010 17:08



encore merci à toi, bisous



OMVM - recettespreferees 24/08/2010 18:45



bise du jour **



mitokola 25/08/2010 13:27



merci, bisous



patybio 24/08/2010 14:22



Bonjour Mitokola,


Une petite pensée en ce mardi, je vois que tu es en pleine forme avec tes nouvelles idèes.


Je ne suis pas une passionnée ni de cailles, ni de canard...Mais je reconnais le bon sens de tes recettes.


au plaisir


Bisous paty



mitokola 25/08/2010 13:06



Merci Paty, je te souhaite une très belle journée, gros bisous


Mitokola



Eliane 23/08/2010 20:17



Bonsoir,  addict au caille ma petite caillette !


tout cela a l'air bien bon...  bravo et merci du partage




  a bientôt
Mitokola




mitokola 23/08/2010 20:35



Très belle et douce soirée mon amie, as-tu l'orage ? ici lourd et sombre, chaud et très désagréable.... bisous, merci encore à toi, mon amie,


Mitokola



OMVM - recettespreferees 23/08/2010 18:32



b ise du jour **



mitokola 23/08/2010 19:58



merci beaucoup, belle soirée à toi, bisous